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胡萝卜炒豆腐

胡萝卜炒豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

北豆腐 500克
胡萝卜 1根

辅料

葱适量
蒜苗适量
豆瓣酱 适量
生抽适量
植物油 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

胡萝卜炒豆腐的做法步骤

1
豆腐切成长方条，电饼铛内刷油，煎至两面金黄色。这一步是为了给豆腐定型，不然翻炒过程中容易碎，品相不好。
2
煎豆腐的同时，将葱、蒜苗切段，胡萝卜去皮切片。
3
热锅凉油，放入一勺豆瓣酱炒香，放入葱段、胡萝卜煸炒至变色。
4
放入豆腐，放一勺生抽，翻炒均匀，加半杯开水，小火焖。加水一是为了使豆腐更松软，二是便于入味。烹制时根据个人情况决定是否再放盐，豆瓣酱、老抽本来都是含盐的。
5
待收干汁，放入蒜苗段，翻炒出锅。放点青椒也不错，可惜我家儿子不喜欢青椒。

来自美食天下铎子的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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