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【四川】泡椒牛柳

【四川】泡椒牛柳的做法

3张图片

“最早吃川菜还是在十几年前，就是吃的泡椒牛肉，酸辣的够味，牛肉滑嫩，一次就喜欢上了这道菜，泡椒是四川的特产，做出的牛肉无可比拟，自己在家做一样很好吃哦。。”

食材明细

主料

牛肉 300克
泡椒 20克
泡萝卜 20克
香芹 20克

辅料

葱适量
姜适量
蛋清 1个
淀粉 10克
生抽 1勺
花生油 适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

泡椒牛柳的做法步骤

1
牛肉切成条。
2
加入蛋清和淀粉腌渍10分钟。
3
把各种配料和泡椒和泡萝卜备用。
4
把锅烧热，加上凉油。
5
把牛肉用筷子滑散炒的发白。
6
加入葱香，炒出香味。
7
倒入泡椒和泡萝卜炒匀。
8
再加入酱油煸炒。
9
最后加入香芹煸炒。
10
加盐调味即可。
11
装盘。
12
看好吃呢。。

小窍门

如果你掌握不了铁锅做菜，建议用不粘锅来做，以防糊锅。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：炒锅

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