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五花肉炒芋头

五花肉炒芋头的做法

6张图片

“芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经；具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。既然芋头有这么多的作用，平时不防可以多吃点哦。”

食材明细

主料

芋头 80克
五花肉 50克
黑木耳 7朵
青椒 15克

辅料

干辣椒 2克
葱 1段
姜 2克
蒜 3瓣
料酒 5克
生抽 5克
食用油 4克
盐 1.5克
花椒粉 0.5克
鸡精 0.5克

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

五花肉炒芋头的做法步骤

1
原料：芋头、五花肉、黑木耳（提前浸泡）、青椒、干辣椒、葱、姜、蒜。
2
五花肉切片，芋头去皮切丝，青椒切丝，葱切豆瓣葱，蒜切片，姜切碎。
3
锅中倒入油，下入五花肉，煸炒。
4
五花肉煸炒至出油时，加入料酒。
5
加入生抽，翻炒。
6
加入葱、姜、蒜，翻炒出香味。
7
加入芋头丝，翻炒。
8
将黑木耳下入锅中，加入盐、花椒粉，继续翻炒。
9
芋头丝开始变得有点粘稠，加入青椒丝，翻炒。
10
最后加入干辣椒，炒均，撒入鸡精，关火出锅。
11
成品。

小窍门

1、芋头中含有淀粉，切丝后要用清水冲洗一下。
2、五花肉要炒出油，会更香。
3、如果有新鲜的小红椒，可以替换干辣椒。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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