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猫耳朵德普烘焙实验室

猫耳朵德普烘焙实验室的做法

4张图片

“饼干点心—猫耳朵（烤箱版）
对于80、90后来说，小时候的零食是不多的，因此猫耳朵成为大多数人儿时的记忆，让我们一起翻起儿时的记忆，做一份给自己的成人礼零食吧；
制作时间50min、适应人数4人、适应人群：老少皆宜、烤箱预热时间10min
德普烘焙实验室烘焙食谱配料：巧克力40g、中筋面粉200g、牛奶58g、糖粉14g、泡打粉2g”

食材明细

主料

辅料

中筋面粉 200g
糖粉 14g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

猫耳朵的做法步骤

1
1、将面粉分成等量的两份备用；
2
2、将泡打粉分两份加入面粉中，混合均匀；
3
3、糖粉加入到其中一份干面粉中。混合均匀；
4
4、将巧克力隔水溶化，微微置凉备用；
5
5、巧克力糊倒入未加入糖粉的一份干面粉中，适当的加入些牛奶，混合成不粘手的面团；
6
6、牛奶加入白面团中，混合成不粘手的面团，备用；
7
7、将两份面团擀制成厚度一样的面皮，覆盖在一起；
8
8、卷起成圆柱状，冷藏20min；
9
9、切厚度为0.4cm左右厚的薄片；
10
10.选择合适的模具，将切片的猫耳朵，放在模具上；
11
11、德普烤箱快热模式180度，烤制25min左右；

小窍门

小贴士：
这款零食的另一个烹饪方式的油炸，油温不可以太高，否则会找出很快变黑，切口感不脆；

来自美食天下烘焙艺术的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙零食

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