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鸭脚包

鸭脚包的做法

1张图片

“徽菜，个人是很爱吃的，以前在老家的时候妈妈每年过年都会做，今年得自己做了。”

食材明细

主料

鸭脚包 10个
豆干 12块
莴苣 1根
毛豆米 适量

辅料

老抽适量
生抽适量
料酒适量
生姜适量
蒜头适量
干辣椒 适量
卤味料 适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

鸭脚包的做法步骤

1
先将鸭脚包用温热水泡三个小时左右，中间换一到两次水
2
将泡好的鸭脚包洗净放入砂锅中，放入卤料包、姜片，老抽、生抽适量（喜欢色深的多倒点，色浅的少倒点），倒料酒，开小火煮半个小时
3
待汤汁收干的样子
4
将莴苣、豆干、毛豆米放入（我把毛豆米放在最下面的，因为这三者中毛豆米较难煮）
5
继续开小火煮15分钟左右，放入青红椒，大蒜叶子，完工。（在加入了菜后，根据自己的口味决定是否需要加盐，因为鸭脚包本来就是咸的）

来自美食天下云妞子的作品

使用的厨具：砂锅

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