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【东北】凉拌猪舌头

【东北】凉拌猪舌头的做法

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“记得民间有说吃啥补啥，多吃猪舌头就可以巧舌如簧、能说会道，再有说猪舌头还叫口条、招财，所以呢多吃点猪舌头，既可以招财还可以巧舌如簧，哈哈。”

食材明细

主料

猪舌头 适量

辅料

盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量
鸡精适量
陈醋适量
蒜适量
姜适量
香菜适量
辣椒油 适量
香油适量
香叶适量
八角适量
花椒适量
干红辣椒 适量
小米椒 适量

微辣口味
拌工艺
三刻钟耗时
简单难度

凉拌猪舌头的做法步骤

1
猪舌头一个清洗干净。
2
凉水入锅加入姜片和料酒焯水，水开后煮3分钟左右。
3
将猪舌头捞出趁热用刀刮去白苔，用温水冲洗干净。
4
另起一锅加入冷水，料酒、生抽、老抽、八角、花椒、干红辣椒、香叶大火煮开后放入猪舌头，再次煮开后小火煮40分钟。
5
捞出猪舌头对切，然后再切小薄片放入大碗中。
6
加入蒜末、香菜、生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精、辣椒油、香油搅拌均匀。
7
成品图
8
成品图

小窍门

1、猪舌头焯水后趁热用刀很容易就会把白苔刮掉。
2、凉拌调料根据自己习惯调整。

来自美食天下眉儿美食的作品

使用的厨具：煮锅

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