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【闽南】金丝沙拉凤尾虾的做法

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转眼之间即将是农历新年,是一个结束又是另一个开始。有一份惆怅 又有一份喜悦,有一份平静又有一丝的激动。有一些期待 有一点盼望.......

相信此时已经有无数的离乡背井的人,已经踏上了满心期待回家的路....那里有牵挂的人 那里有期盼 等待回家的人回家。

或为梦想 或为生活....不管为什么了,总有让自己愿意为之付出的动力。

或衣锦还乡 或碌碌无为 但在哪门口总有期盼的眼神搜寻那熟悉的身影,不计得失只愿你回家。家是避风港 家是温暖人心的地方,也是所有人辛苦一年一起回去分享成果的地方。祝愿路上的人安全 平安的到家
辛苦了一年回家分享喜悦与成果,总要做几个好菜犒劳一下自己和家人。或接待那久久未见的亲戚朋友,各地的传统菜色非常的多。但是随着运输的便利,多种南北货色已经不再是问题。虾已经是非常常见的海产之一,也是非常受欢迎的食材之一。但是虾的做法不一定人人都会,总不能年年岁岁虾相似。水煮 水煮 还水煮!今天分享的这个菜是一道宴席菜叫“金丝沙拉凤尾虾”,口感酸甜 爽脆 非常的美味。相信能帮你在年关秒杀亲戚 朋友的味蕾。

食材明细

主料
辅料
  • 沙拉酱 60克
  • 原味炼乳 2匙
  • 新鲜柠檬汁 3滴

金丝沙拉凤尾虾的做法步骤

  • 【闽南】金丝沙拉凤尾虾的做法步骤:1
    1
    制作之前把材料准备好,土豆根据大小选择大的一个小的两个。油炸粉选择你所习惯的牌子,再来就是虾片为了摆盘好看点。我们选择几个比较鲜艳的作为点缀,最后是虾的选择。虾最好选择新鲜活虾,至于什么品种都可以。虾的选择上要求不要太大或太小选择中型的鲜虾
  • 【闽南】金丝沙拉凤尾虾的做法步骤:2
    2
    首先把炸粉倒入碗中加入少许的水搅拌搅拌。放置在一边让其吸收下水分,这里要注意的是我们需要比较稠糊。下水要注意
  • 【闽南】金丝沙拉凤尾虾的做法步骤:3
    3
    把土豆切成薄薄的片改成丝,切好即放入水中以免氧化发红。切丝不需要太长,我们不是做酸辣土豆丝。然后反复清洗几次去除淀粉,继续泡在水中待用【嫌麻烦 怕喷的可用米粉替代】
  • 【闽南】金丝沙拉凤尾虾的做法步骤:4
    4
    现在把虾做处理,去除虾头、虾壳。在虾背轻划一浅刀去除虾线,洗洗晾干或用吸油纸吸干水分备用
  • 【闽南】金丝沙拉凤尾虾的做法步骤:5
    5
    锅倒入油加热至8分,先把虾片炸一炸
  • 【闽南】金丝沙拉凤尾虾的做法步骤:6
    6
    再把土豆丝拧干下5分油热,慢慢炸熟至金黄。金黄的颜色会比较好看点,但是要好吃要稍微的褐色。才会比较脆,要注意控制火候
  • 【闽南】金丝沙拉凤尾虾的做法步骤:7
    7
    鸡蛋打散把虾先过一下蛋液,以锁住虾的水分。不至于让虾肉太老
  • 【闽南】金丝沙拉凤尾虾的做法步骤:8
    8
    再裹上油炸粉糊,慢一点一定要挂上糊
  • 【闽南】金丝沙拉凤尾虾的做法步骤:9
    9
    油热6分慢慢小火慢炸至熟金黄色即可捞出
  • 【闽南】金丝沙拉凤尾虾的做法步骤:10
    10
    把虾片摆盘中,使用沙拉酱加入柠檬汁及炼乳搅拌搅拌均匀
  • 【闽南】金丝沙拉凤尾虾的做法步骤:11
    11
    拿上金黄的虾裹上混合酱,再裹上土豆丝
  • 【闽南】金丝沙拉凤尾虾的做法步骤:12
    12
    然后根据需要摆盘,中国人喜欢吉利数字。一般摆盘需要8只或10只
  • 【闽南】金丝沙拉凤尾虾的做法步骤:13
    13
    那么今天的“金丝沙拉凤尾虾”就完成了希望各位喜欢
来自 美食天下 豆帝煮Man 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  

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