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【广东】牛奶炖花胶的做法

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花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。花胶极有滋补食疗作用,花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。第一次自己发花胶炖花胶!

食材明细

主料
辅料

牛奶炖花胶的做法步骤

  • 【广东】牛奶炖花胶的做法步骤:1
    1
    放入蒸笼里干蒸10分钟
  • 【广东】牛奶炖花胶的做法步骤:2
    2
    放入纯净水里浸泡24小时,可以加人姜片和料酒一起浸泡去腥,放入冰箱冷藏,期间每8小时换一次水
  • 【广东】牛奶炖花胶的做法步骤:3
    3
    这是浸泡后的鱼肚
  • 【广东】牛奶炖花胶的做法步骤:4
    4
    用水冲洗后放入小的炖盅
  • 【广东】牛奶炖花胶的做法步骤:5
    5
    放入红枣和少量纯净水(水量刚好没过鱼肚即可)
  • 【广东】牛奶炖花胶的做法步骤:6
    6
    隔水炖煮1小时
  • 【广东】牛奶炖花胶的做法步骤:7
    7
    这是煮好的鱼肚
  • 【广东】牛奶炖花胶的做法步骤:8
    8
    冷了就会成冻
  • 【广东】牛奶炖花胶的做法步骤:9
    9
    再加入适量的牛奶隔水炖10分钟
  • 【广东】牛奶炖花胶的做法步骤:10
    10
    开吃

小窍门

泡发鱼肚的时候加点姜片和料酒一起泡发,多换几次水,成品出来一点不腥,因为第一次做没经验,可以把鱼肚煎小再炖
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
所属分类: 汤类   广东小吃  

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