“土耳其人喜欢吃菜卷。洋白菜、芥菜，甚至南瓜花都可以作为卷叶，牛肉、大米加入不同的调料做成馅料，包卷成形，上锅煮熟。加入橄榄油的素馅菜卷是大家喜欢的开胃凉菜；肉馅菜卷则是老少咸宜的正餐热菜。这道葡萄叶肉卷就是我最喜爱的叶卷菜。咬开一个热腾腾的菜卷，葡萄叶独特的清香沁透在牛肉馅松软油嫩的味道中，再嚼上几下，那浓郁的滋味唇齿留香，让人吃得停不下手。”

主料

• 牛肉馅 （肥瘦相间的）150克
• 洋葱 1大个
• 大米 2大勺
• 葡萄叶 20-30张
• 番茄酱 1.5大勺
• 红椒酱 1大勺
• 黄油 1大勺

辅料

• 色拉油 1勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 干薄荷粉 适量
• 鸡精 少量