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【烟台】粉丝拌菠菜

【烟台】粉丝拌菠菜的做法

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“冬季人们更倾向于多吃些热乎的食物来抵御严寒，顺应气候。不过冬季除了进食热乎的食物外，适当吃些凉菜，对身体也大有好处。”

食材明细

主料

菠菜 1把
粉丝 1把

辅料

盐 2g
生抽 1勺
大蒜 3瓣
辣椒油 1勺
香油 1茶匙
香醋 1勺

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

粉丝拌菠菜的做法步骤

1
锅里先烧一些热水，将粉丝泡在热水中。水不要烧开，烧到感觉微微有些烫就可以了。
2
小园菠菜剪去根部，洗干净。这种菠菜看起来不起眼，但是口感却是异常的鲜甜。没错，是甜，鲜的发甜。
3
锅中清水烧开，放入菠菜焯水。
4
焯好水的菠菜，过一下凉白开，挤干水分。如果你的菠菜比较大颗，那就需要切成段。
5
控干水分的粉丝切成段，放入菠菜中。
6
调一碗料汁：大蒜切末放入碗中，调入辣椒油，生抽，酱油，香醋，香油，盐。搅拌均匀。
7
将料汁倒入到菠菜粉丝中，拌均匀。
8
拌好的菠菜粉丝。
9
装盘。

小窍门

菠菜选择也是有讲究的，选择农家种的那种小园菠菜，大棚种植的菠菜，味道相差很多。

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使用的厨具：煮锅

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