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素食也可以如此精彩 —— 千娇百媚的双色剁椒蒸豆干的做法

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湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。湖南人善于吃辣,可以将一个“辣”字,演绎出桥娇百媚。这道剁椒蒸豆干,咱来说说湘菜的辣。

剁椒一种家喻户晓的民间调味品,主要流行于湖南、湖北、四川一带,做菜加入剁椒,非常香辣提味儿。

剁椒蒸豆干,是湖南一道很有名的素食,我才用了双色剁椒,不仅健康营养,卖相也非常漂亮,做法非常简单,不失为一道快手宴客菜。

食材明细

主料
  • 白豆干 8块
辅料
配料

双色剁椒蒸豆干的做法步骤

  • 素食也可以如此精彩 —— 千娇百媚的双色剁椒蒸豆干的做法步骤:1
    1
    豆干洗净、切粗条,蒜瓣剁成蒜蓉。
  • 素食也可以如此精彩 —— 千娇百媚的双色剁椒蒸豆干的做法步骤:2
    2
    切成条的豆干码入盘中。
  • 素食也可以如此精彩 —— 千娇百媚的双色剁椒蒸豆干的做法步骤:3
    3
    撒上蒜蓉。
  • 素食也可以如此精彩 —— 千娇百媚的双色剁椒蒸豆干的做法步骤:4
    4
    覆盖一层红绿剁椒。
  • 素食也可以如此精彩 —— 千娇百媚的双色剁椒蒸豆干的做法步骤:5
    5
    蒸锅烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸8分钟即可。

小窍门

1. 豆干可根据自己的喜好切成任意形状;
2. 此道菜蒜蓉的量不可少,否则不够提味;
3. 红绿剁椒的用量可根据自己的口味调节;
4. 此菜不需蒸太久,以免影响剁椒色泽。
来自 美食天下 Nicole的生活书 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   湘菜   老人   春季食谱   夏季食谱   宴客菜   午餐  

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