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【东北】自制红豆沙

【东北】自制红豆沙的做法

1张图片

食材明细

主料

红糖 150g
红豆 500g
白糖 50g

辅料

玉米油 100g
水适量

甜味口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

自制红豆沙的做法步骤

1
红豆洗净，用水浸泡一夜
2
泡好的红豆
3
将泡好的红豆放入高压锅，添上水，刚刚没过红豆就行
4
启动煮豆功能，压20分钟
5
将煮好的豆子放入料理机，加入少量水，打成豆泥，水一定要少放，水放的越多炒的时间越长，如果不在乎炒制时间可以随意
6
将打成泥的豆沙放入不粘锅
7
先小火炒一会，炒出一部分水份
8
分次加入玉米油，炒匀
9
加入红糖和白糖，继续翻炒
10
炒到锅底有点粘锅就炒好了，整个过程大概需要30分钟，我水放的比较少，如果水多的话需要炒制更长时间
11
炒好的豆沙馅儿可以直接吃，也可以做各种点心

小窍门

炒豆沙是非常费功夫的，必须小火，千万不能着急，随时观察，避免糊锅

来自美食天下黄世仁61 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：糕点

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