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【上海】红枣糖藕

【上海】红枣糖藕的做法

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“过了初一要带出嫁的姑娘吃“春喜酒”带小姑子一家吃饭的前一天我就准备起来，列好菜单再菜场兜一圈就开始忙碌起来，该烧的就烧起来，该包的包起来，就像这糖藕准备宴客时用就需要提前行动了！红枣的香，冰糖亮，加上红糖的香，色，混合在一起香气浓郁，口感甜糯。”

食材明细

主料

藕 2节
糯米适量
红枣 8颗

辅料

冰糖 2块
红糖 2大勺

甜味口味
煮工艺
一天耗时
普通难度

红枣糖藕的做法步骤

1
准备的原料。
2
糯米洗净加清水浸泡一晚。
3
沥干水分。
4
荷藕洗净去皮，在头部切开。
5
在藕孔里填满糯米。
6
用牙签往里斜插固定
7
加入漫过藕节的水，加入红糖，冰糖，红枣烧开。
8
小火慢炖到可以用筷子轻松插入。
9
再大火将汤汁收浓稠。
10
放凉切片，淋上汤汁就可以。

小窍门

1.收汁时用勺子淋汤汁在藕节上，或者勤翻动藕节可以使糖藕入味，着色均匀。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅、蒸锅、煮锅

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