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【东北】蚝汁猴头菇

【东北】蚝汁猴头菇的做法

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“猴头菇是营养丰富的食用菌之一，猴头菇和黑木耳一样，都有“素中荤”的美誉之称。猴头菇的肉质很厚，适合于炒、炖。这款“蚝汁猴头菇”采用煨制的方法，用蚝油调味，和西兰花搭配烹制而成。”

食材明细

主料

猴头菇 2个
西兰花 200克

辅料

盐适量
蚝油适量
鸡汤适量
水淀粉 少许

咸鲜口味
煨工艺
廿分钟耗时
普通难度

蚝汁猴头菇的做法步骤

1
提前把干猴头菇泡发，准备西兰花。
2
把西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟。
3
把泡发洗净的猴头菇切厚片。
4
锅烧开水，放入西兰花焯熟，盛出备用。
5
锅中放适量鸡汤，放入猴头菇。
6
加适量蚝油。
7
小火煨制10分钟左右，至猴头菇熟透。
8
加少许盐调味。
9
把煨制好的猴头菇和备用的西兰花装盘。
10
把锅中的原汤烧开，淋入水淀粉勾薄芡。
11
熬制芡汁糊化，即可关火。
12
、把芡汁浇入盘中的猴头菇上，即可上桌。

小窍门

1、猴头菇本身没有什么味道，要用鲜汤调味。
2、一定要用小火把猴头菇煨制熟透。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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