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【临沂】炸麻叶的做法

  5张图片

每到春节妈妈总会炸麻叶,看着妈妈炸麻叶闻着香味,这就是我记忆中的年味。现在的零食再多我对年的记忆总是停留在这个麻叶上,其实吃只是其一,留在心底的总是童年的记忆,美好而真实。。

食材明细

主料
辅料

炸麻叶的做法步骤

  • 【临沂】炸麻叶的做法步骤:1
    1
    黑芝麻和白糖放入盆中。
  • 【临沂】炸麻叶的做法步骤:2
    2
    加入面粉,倒入开水,用筷子搅拌,均匀,在加入冷水,冷水要一点一点的加,面粉的吸水性不同,防止面团太软。
  • 【临沂】炸麻叶的做法步骤:3
    3
    揉成团,静置松弛20分钟。
  • 【临沂】炸麻叶的做法步骤:4
    4
    用擀面杖擀开成薄片,一定要薄一点,切成宽条,再切菱形。
  • 【临沂】炸麻叶的做法步骤:5
    5
    用刀在菱形片上划几刀。
  • 【临沂】炸麻叶的做法步骤:6
    6
    就像这样,拿起来。
  • 【临沂】炸麻叶的做法步骤:7
    7
    上面的角葱中间穿过整形即可。
  • 【临沂】炸麻叶的做法步骤:8
    8
    锅里放油,七成热时放入麻叶。
  • 【临沂】炸麻叶的做法步骤:9
    9
    中小火炸制到金黄色捞出。
  • 【临沂】炸麻叶的做法步骤:10
    10
    麻叶就炸好了哦。。

小窍门

水的分量只是仅供参考,面粉的吸水性不同,可以适量增减。烫面的目的就是减小面团的筋性,好操作,麻叶会更加好吃。
来自 美食天下 雪峰儿 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  

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