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炸麻叶

炸麻叶的做法

2张图片

“小时候，最喜欢吃奶奶炸的麻叶，脆脆的满满的芝麻香味，基本只有过年才能吃到。凭着记忆，自己试着做了一下～”

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

鸡蛋 2只
白芝麻 适量
黑芝麻 适量
食用油 适量

调料

盐适量

五香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

炸麻叶的做法步骤

1
取500克面粉，加入适量白芝麻、黑芝麻，少量食用盐、油，凉水和面。
2
食材和成一个光滑的面团，醒15分钟备用，面团尽量硬一点，这样麻叶更脆。
3
醒好的面团切成面剂。
4
面剂擀成面片，尽量擀的薄，炸出来脆。
5
擀好的面片，切成自己喜欢的形状，我是随意切了几刀，没什么特定的形状。
6
油温六成热，下锅炸制，全程中火。麻叶比较薄，温度过高，很容易炸黑，影响口感。
7
面片下锅定型，马上翻面。不停用筷子搅拌，防止炸黑。
8
两面金黄色，捞出沥油。
9
麻叶金黄酥脆，芝麻香味浓厚。做零食做主食都可以。

来自美食天下陌颜0503 的作品

使用的厨具：炒锅

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