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马齿苋蒸腊肉（附干马齿苋做法）

马齿苋蒸腊肉（附干马齿苋做法）的做法

5张图片

“　马齿苋，生长在田间地头的绿色无公害的植物，是一种带有微酸味的野菜。夏天到秋天都可以见到马齿苋，将新鲜的马齿苋清洗干净用开水烫过放到太阳底下晾晒干，储存到坛子里可以吃很久。
干的马齿苋用来蒸肉，质地软烂，滋味鲜香。”

食材明细

主料

马齿苋 500克
腊肉 100克

辅料

葱 1小段
生抽 1勺
姜 4片
香油适量
盐适量
干辣椒 4个
花生油 1小勺

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

马齿苋蒸腊肉的做法步骤

1
新鲜马齿苋洗净。
2
放开水淖一下。
3
捞出过凉水，挤干水平铺在篦子上，放阳台暴晒3-5天。
4
晒好的干齿苋。
5
干马齿苋放水中泡半小时。
6
泡好的马齿苋挤干水待用。
7
腊肉切片。
8
切好的腊肉铺在小碗内。
9
放上马齿苋。
10
葱姜切碎，红辣椒洗净。
11
热锅放油，先炒一下红辣椒。
12
放入葱姜小火翻炒。
13
煸出香味后倒入马齿苋上。
14
淋入生抽，撒上盐放锅内大火蒸15分钟。
15
熟后将碗倒扣盘中，小心烫手。淋香油食用。

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