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【天津】拌苦瓜

【天津】拌苦瓜的做法

3张图片

“苦瓜微苦中的清爽很多人都喜欢喜欢。拌苦瓜一般都是用简单的芝麻油、盐、白糖。这次，换了换口味，用海鲜酱作主调料拌苦瓜，成品很受食客欢迎。节日期间脂肪摄入过量，内火内热上升，不妨品品这道爽口保健菜。”

食材明细

主料

苦瓜 150g
海鲜酱 适量
生抽适量

辅料

盐适量
白糖适量
蒜适量

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

拌苦瓜的做法步骤

1
苦瓜洗干净
2
去籽切成条
3
煮锅加水，加少许盐、油，苦瓜入锅焯水
4
焯水后的苦瓜放在凉开水中过凉
5
碗中加海鲜酱
6
海鲜酱中盐搅拌
7
加生抽搅拌
8
加白糖搅拌
9
添加大蒜末搅拌好备用
10
过凉后的苦瓜沥干水放到盘子里
11
淋上海鲜酱料
12
再撒些白芝麻即可享用

小窍门

1、用淡油盐水焯苦瓜，可以去除苦味，也可以减少营养流失。
2、用冷水浸泡焯过的苦瓜，可以减少营养流失。
3、苦瓜浸泡后直接食用，因此，要用凉开水浸泡。
4、海鲜酱的调制，依据个人口味。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅

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