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【大连】果丹皮的做法

  3张图片

春节的时候,吃多了大鱼大肉,有点消化不良,吃点山楂开开开胃。
直接吃山楂,老人小孩不爱吃,果断用山楂来制作果丹皮,山楂含有有机酸,有机酸能够增加消化酶分泌,所以具有开胃、消食的作用;除此之外,山楂还有软化血管的作用。老人儿童尤为喜爱。

山楂含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等,还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为,山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分,具有显著的扩张血管及降压作用,有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能,出疹子时,应多吃一些有利于更好地排除毒素。

食材明细

主料
辅料

果丹皮的做法步骤

  • 【大连】果丹皮的做法步骤:1
    1
    新鲜山楂洗净去核、去蒂,剩下约400克的果肉;
  • 【大连】果丹皮的做法步骤:2
    2
    山楂切成小块,倒入不粘锅内;
  • 【大连】果丹皮的做法步骤:3
    3
    加入纯净水,大约与山楂齐平就行,大火煮开转小火继续煮5分钟;
  • 【大连】果丹皮的做法步骤:4
    4
    将山楂果肉和水一起倒入破壁料理机中,打成细腻果泥;
  • 【大连】果丹皮的做法步骤:5
    5
    细腻的果泥重新倒入锅中,加入120克冰糖和1/4个柠檬汁一起小火熬煮,中途需不停翻炒;
  • 【大连】果丹皮的做法步骤:6
    6
    一直翻炒到果泥纹路不易消失,且果泥不会滴落的程度;
  • 【大连】果丹皮的做法步骤:7
    7
    将果泥用刮板抹在平整的烤盘上,不要太厚,大约2mm左右的厚度即可(如果烤盘非不粘材质,下面垫一层锡纸);
  • 【大连】果丹皮的做法步骤:8
    8
    我用烤箱的热风循环模式,90度烘烤了50分钟;
  • 【大连】果丹皮的做法步骤:9
    9
    然后晾了一天,四周已脱离,可轻松揭起后切掉边缘部位;
  • 【大连】果丹皮的做法步骤:10
    10
    按需分割成小片,再卷起来,包上保鲜膜就跟市售的没什么区别了。
  • 【大连】果丹皮的做法步骤:11
    11
    成品图

小窍门

家里没有烤箱的亲,可以直接放在硅胶垫上,放在通风的地方或者暖气片旁边晾晒2天即可!
来自 美食天下 深蓝小米粥 的作品
使用的厨具:食物调理机、电烤箱、不粘锅
所属分类: 小吃   零食  

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