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辣酱凉拌黄瓜

辣酱凉拌黄瓜的做法

1张图片

“黄瓜清新可口，在炎炎夏日，吃黄瓜是很好的选择，黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾等病症。”

食材明细

主料

黄瓜 2根

辅料

紫蒜辣酱 30g
盐 1茶匙

微辣口味
调味工艺
十分钟耗时
简单难度

辣酱凉拌黄瓜的做法步骤

1
黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上。
2
用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀，使黄瓜切成方块。黄瓜放入碗中，撒入盐拌匀，腌5分钟。
3
最后加入村上良品紫蒜辣酱搅拌均匀即可。

小窍门

一定要选择新鲜的嫩黄瓜，最好是青皮的、细长的、表面的颗粒非常糙的，这样的黄瓜中间没有大籽，口感会比较脆爽；
一定要先用盐腌制，盐入味、出水，切小一些更易入味；辣酱可根据个人味多加或少加。

来自美食天下村上良品的作品

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