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腐乳春笋烧肉的做法

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春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,被誉为“素食第一品”,自古以来备受人们喜爱,文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。苏东坡曾道:“无竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天笋煮肉。”
春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。

食材明细

主料
辅料

腐乳春笋烧肉的做法步骤

  • 腐乳春笋烧肉的做法步骤:1
    1
    春笋放入锅中焯水
  • 腐乳春笋烧肉的做法步骤:2
    2
    切成小块备用
  • 腐乳春笋烧肉的做法步骤:3
    3
    五花肉洗净切小块
  • 腐乳春笋烧肉的做法步骤:4
    4
    锅中放入少许油爆香姜蒜片
  • 腐乳春笋烧肉的做法步骤:5
    5
    放入五花肉煸炒
  • 腐乳春笋烧肉的做法步骤:6
    6
    煸出油后加点料酒
  • 腐乳春笋烧肉的做法步骤:7
    7
    加入生抽、老抽、蚝油、砂糖、腐乳汁拌匀后加入适量的清水
  • 腐乳春笋烧肉的做法步骤:8
    8
    加入春笋块煮开
  • 腐乳春笋烧肉的做法步骤:9
    9
    为了节省时间我用了电压力锅
  • 腐乳春笋烧肉的做法步骤:10
    10
    这是压了20分钟后的
  • 腐乳春笋烧肉的做法步骤:11
    11
    重新倒回炒锅中收汁,尝一下味道后再加盐调味
  • 腐乳春笋烧肉的做法步骤:12
    12
    煮至汤汁浓稠后淋上香油拌匀即可
  • 腐乳春笋烧肉的做法步骤:13
    13
    出锅装盘撒上葱花

小窍门

因为腐乳汁有咸味,所以盐是在最后尝味后再酌情添加
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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