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葱油猪肝的做法

  4张图片

猪肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,猪肝不仅可以明目,也是最理想的补血佳品之一。孩子大人适当的吃点,对身体很好的。
猪肝对人身体有好处,要怎么做才好吃呢?酱爆猪肝、卤猪肝、炒猪肝,是不是都吃烦了?那今天就和大家分享一道猪肝的特别吃法——葱油猪肝,做法超级简单,做出来的猪肝也不油不腻,没有一点腥味,而且还特别的嫩,喜欢的朋友试一试吧~~~

食材明细

主料
辅料

葱油猪肝的做法步骤

  • 葱油猪肝的做法步骤:1
    1
    主要食材:猪肝切片用清水浸泡去血水,金针菇、香葱、小米椒。(浸泡猪肝的时候中间多换几次水)
  • 葱油猪肝的做法步骤:2
    2
    金针菇切去老根掰开,香葱和小米椒分别切小圈。
  • 葱油猪肝的做法步骤:3
    3
    泡去血水的猪肝挤净水分,加入1茶匙料酒、少许胡椒粉、1茶匙淀粉。
  • 葱油猪肝的做法步骤:4
    4
    抓匀腌渍10分钟
  • 葱油猪肝的做法步骤:5
    5
    煮锅置火上,水沸后放入金针菇煮两分钟。
  • 葱油猪肝的做法步骤:6
    6
    煮过的金针菇取出控干水份放入碗中
  • 葱油猪肝的做法步骤:7
    7
    把腌渍好的猪肝放入沸水中汆水,放入猪肝水再次沸后,改最小火煮2分钟。
  • 葱油猪肝的做法步骤:8
    8
    煮熟的猪肝捞出控干水分,放在金针菇上。
  • 葱油猪肝的做法步骤:9
    9
    撒入切好的香葱末和小米椒倒入酸辣捞汁。
  • 葱油猪肝的做法步骤:10
    10
    烧热油至微微冒烟,趁热浇在葱末上激出香味即可。
  • 葱油猪肝的做法步骤:11
    11
    成品!

小窍门

猪肝用淀粉和胡椒粉腌渍在焯水,既能去腥又能保持猪肝嫩嫩的口感。
关于捞汁:我使用的是现成的捞汁,一般超市都有卖。也可以用鲜味酱油、香醋、辣椒油、白糖、味精、白开水自己调制一个料汁。
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   春季食谱  

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