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冬瓜鸭肉汤

小曾的蜜方
冬瓜鸭肉汤的做法

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食材明细

主料
辅料

冬瓜鸭肉汤的做法步骤

  • 冬瓜鸭肉汤的做法步骤：1
    1
    冬瓜500克鸭腿一只
  • 冬瓜鸭肉汤的做法步骤：2
    2
    鸭腿肉去皮切块状，锅内水烧开后倒入料酒，放入鸭块，半分钟左右关火
  • 冬瓜鸭肉汤的做法步骤：3
    3
    棹水后的鸭块用冷水冲洗干净备用；冬瓜去馕洗干净，去皮切块；生姜切薄片，绿豆洗干净备用
  • 冬瓜鸭肉汤的做法步骤：4
    4
    砂锅内倒入3/4的冷水，放入鸭块
  • 冬瓜鸭肉汤的做法步骤：5
    5
    放入姜片和绿豆
  • 冬瓜鸭肉汤的做法步骤：6
    6
    再倒入一大勺醋
  • 冬瓜鸭肉汤的做法步骤：7
    7
    20分钟后倒入冬瓜，再煮半个小时左右
  • 冬瓜鸭肉汤的做法步骤：8
    8
    最后加入一小勺盐（量依个人口味而定）

小窍门

冬瓜要后放不至于太软烂

鸭肉一定要用沸水和冷水冲洗干净以除腥味和血水

骨头类的汤煲加点醋可以使其中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高
来自 美食天下 小曾的蜜方 的作品
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