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拌猪皮

拌猪皮的做法

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食材明细

主料

猪皮 100g

辅料

黄瓜 1根
姜 4片
八角 1个
花椒 10颗
花椒粉 1匙
香菜 1棵
醋 1勺
蚝油 1匙
鲜酱油 2勺
料酒 1勺
葱 1段
辣椒油 1匙

酸辣口味
拌工艺
三刻钟耗时
简单难度

拌猪皮的做法步骤

1
猪皮冷水入锅，加姜、料酒，焯一下。
2
另起锅，放猪皮，加凉水，放姜、花椒、八角，煮开转小火煮20分钟。捞出放凉，切丝备用。
3
黄瓜切丝，葱、香菜切碎，放碗中。
4
锅中放底油，放入花椒，热油，冒烟后浇在碗里。
5
放入花椒粉、鲜酱油、醋、蚝油，拌匀。
6
放入猪皮，加辣椒油，拌匀即可。

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使用的厨具：炒锅

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