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笋片炒抱子甘蓝

笋片炒抱子甘蓝的做法

4张图片

“抱子甘蓝，迷你的小包菜，以前只在国外的电影里见过，而第一次接触是在马来西亚吃到，就立刻被它迷住了，除了外表，更喜欢它爽脆的口感；后来终于在国内超市里看到它的原本面目，看起来就是迷你卷心菜，一颗颗小小的，鲜嫩碧绿，怎么看怎么可爱，尽管它价格有些贵，还是毫不犹豫地买了一袋回来。”

食材明细

主料

冬笋 1个
抱子甘蓝 1小碗

辅料

蒜 3瓣
枸杞 5-8颗
糖 1勺
油盐适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

笋片炒抱子甘蓝的做法步骤

1
将原材料准备好；
2
冬笋切片后放入锅中焯水，加入少许糖和盐，焯煮两分钟后捞出；
3
热锅凉油，放入蒜片煸炒；
4
爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒；
5
抱子甘蓝翻炒变色后加入焯过水的冬笋片进去翻炒；
6
翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中，表面撒上泡好的枸杞。
7
端上桌了。

小窍门

1.焯水时加入点糖是为了加速笋中的草酸析出，以利食用时候的健康；2.抱子甘蓝最好对切成两半后再炒，这样容易成熟。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：炒锅

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