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““碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。”小时候学过很多关于柳树的诗句，最喜欢的还是贺知章的这首《咏柳》，喜欢这首诗不但是为春天的到来而感到欣喜，还因为春天带来了柳树上的一种美味——柳芽。
婆婆在农村的老家，院外是一个大坑，在坑边上就栽种了一排柳树，喜欢春天回老家时看春天的的新柳，那柳叶青翠碧绿，长长的柳条柔嫩轻盈，像千条万条绿色的丝带，低垂着，在春风中婆娑起舞。看完了这美景，当然要摘一些新芽制作一道只属于春天的美味。可以吃出原汁原味的柳芽味道的就是凉拌了，现在就把做法分享给大家。”