菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙小清新高颜值零食

鸡蛋小饼干

鸡蛋小饼干的做法

1张图片

“这款小饼干我做了很多次了，因为全家都爱吃，而且操作也简单，我觉得特别适合小宝宝吃，酥酥脆脆，特别好吃。”

食材明细

主料

辅料

砂糖 10g

原味口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度

鸡蛋小饼干的做法步骤

1
蛋清蛋黄放在无水无油的干净盆里
2
蛋清加入10克的砂糖打发到干性发泡，即提起打蛋器有直立的尖角
3
蛋黄加入10克的砂糖打发到颜色变浅蓬松的状态
4
将蛋清蛋黄用翻拌的手法混合到一起，
5
加入面粉，仍然用翻拌的方式，防止消泡
6
将裱花袋套到口大底小的高杯子里，将面糊装入裱花袋
7
将裱花袋下面剪去一个小角，保证流出的面糊不能太粗，因为不好控制，也不能太细，那样就会很吃力。我觉得流出筷子粗细的面糊正好
8
挤到硅胶垫上，当然也可以挤到油纸上，挤出自己喜欢的大小。
9
烤箱预热，上火190下火180，15分钟左右，闻到香味就好了
10
刚出炉的饼干软软的，像蛋糕一样，放置在外面一段时间就酥酥脆脆了。如果不喜欢酥脆的，可以直接放罐子里保存，就一直是软的

小窍门

1我这个配方正好是挤满一硅胶垫的量。
2大家根据自己家的烤箱温度和饼干的大小调整时间和温度。

来自美食天下温晓情的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙小清新高颜值零食

鸡蛋小饼干的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙小清新高颜值