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蒜蓉马兰头

蒜蓉马兰头的做法

3张图片

“带着小朋友体验我们小时候的乐趣，到田野里挖野菜，小朋友玩的不亦乐乎！现在不像我们那时，没有水泥地，到处都是田野和庄稼，一到春天，放眼望去，紫红色一片，那是紫云英！特别特别美！如今，连马兰头都很少很少，挖了大半天就这么点，不过小人还是在大自然中快乐的挥洒着童年！值了！”

食材明细

主料

马兰头 250g
蒜头半颗

辅料

盐 1小勺
生抽 1/2小勺
白糖 1小勺
植物油 60ml

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜蓉马兰头的做法步骤

1
小朋友很认真地在挖马兰头……
2
准备好食材：马兰头和蒜头。
3
将马兰头洗净，放入开水锅中焯烫50秒。
4
然后捞出，过一下凉水。
5
将过好水的马兰头挤干水分，切碎。
6
将马兰头放入容器中，加入盐。
7
再加入适量白糖，可以提鲜。
8
倒入一点点生抽，拌匀。
9
将蒜头去皮，拍碎。不要直接切碎，先拍碎后再切成末更香，口干也更好！
10
切成蒜末。
11
炒锅中加入适量植物油，烧热后关火。
12
趁着油温下入蒜末，炒香。
13
然后趁热将蒜蓉油倒入马兰头中，拌匀即可。

小窍门

马兰头焯烫时间不要过长，烫好后过一下凉水，这样口感会更加脆嫩。
爱吃蒜的朋友，可以自行添加蒜量。

来自美食天下七九星星的作品

使用的厨具：煮锅

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