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无水蒜香黑椒鸡

无水蒜香黑椒鸡的做法

1张图片

“之前看到有人用类似的方法做无水葱油鸡。因为不喜葱味便换成了蒜，没想到浸透酱汁鸡香的大蒜糯糯的，鸡肉滋味也很浓厚，二者相得益彰。爱这一口。”

食材明细

主料

鸡翅根 800g

辅料

老抽 1匙
生抽 1匙
糖半匙
料酒 2匙
盐 1匙
黑胡椒 2g
姜 1块
蒜 10颗

蒜香口味
焖工艺
三刻钟耗时
简单难度

无水蒜香黑椒鸡的做法步骤

1
鸡翅根洗净备用。
2
放入老抽，生抽，盐，料酒腌制半小时。
3
洗净切好黄姜，大蒜。
4
锅底铺一层黄姜
5
再铺一层蒜
6
铺上腌好的鸡翅。腌制的酱汁也全部一并倒入锅内。
7
加入食用油
8
撒上黑胡椒和糖
9
中火煮到上气
10
改小火。焖煮20分钟
11
关火焖十分钟。用筷子试一下，鸡肉可以戳得开就熟了。

小窍门

1.整个制做过程没有加水，全靠酱汁焖熟，所以腌制时可适当多放一点，都会用到不会浪费。
2，转小火后最好人不离灶，不要揭盖但要注意观察上气情况，听锅内声音，别煮焦了。
3，锅建议用铁锅等导热性好的。

来自美食天下 maggyxu 的作品

使用的厨具：煮锅

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