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＃春食野菜香＃手撕蕨菜美味停不下来

＃春食野菜香＃手撕蕨菜美味停不下来的做法

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“阳春三月，春暖花开，各种各样的野菜都纷纷冒出嫩芽来，約上三五亲朋或好友一起踏青爬山，采上一捧蕨，两袋野艾，三两香椿，回家或炒或煎超级美味喔。
今天萍姐用手撕的方法处理蕨菜，让蕨菜更加美味，喜欢的朋友可以试试做。”

食材明细

主料

蕨 500g
红辣椒 3个
大蒜 5个
香葱 1棵

辅料

植物油 5g
盐 3g
生抽 1勺
老抽少许
蚝油 1勺
香醋 3克

中辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

手撕蕨菜的做法步骤

1
超级美味，可以佐酒，下饭，也可以做零食喔。
2
材料准备好，蕨要选择颜色红色，粗壮表面有绒毛的，这样的蕨菜新鲜，口感嫩滑，不苦。
3
掐去头尾取中间最嫩的部位。
4
洗干净放滚水里面绰水，水滚立马捞出来用清水浸泡。
5
撕成下小条。
6
放入切好的蒜末，红辣椒，将烧滚的植物油淋在上面，将蒜的香味激发出来
7
放入盐，生抽，老抽，蚝油，香醋香葱拌匀
8
美美的开吃。

小窍门

1：蕨菜要选择表面红色有绒毛的，这样的蕨新鲜，口感不苦。
2:蕨菜洗干净用开水绰好这样去涩味，容易撕成小条。
3:提前半个小时处理好，吃的时候更加入味。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：煮锅

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