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超松软的古早味蛋糕

超松软的古早味蛋糕的做法

1张图片

“很松软的蛋糕，而且很简单，第一次做就成功了。”

食材明细

主料

辅料

糖 43g

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

古早味蛋糕的做法步骤

1
玉米油进行加热，我用的是隔水加热，大概一分钟，也可微波炉加热，同样是一分钟。
2
将低筋面粉倒入加热后的油中，搅拌至顺滑无颗粒，成面糊状。
3
倒入牛奶、蛋黄，充分搅拌，成顺滑无颗粒混合物，备用。
4
将蛋白用电动打蛋器打发，期间分3-4次加入糖，打至有固定的尖角产生。
5
烤盘装大概3cm的水，放入烤箱中。烤箱调150℃，上下火预热5分钟。
6
将蛋白糊倒一半至蛋黄糊中，充分搅拌（轻柔一点），再将剩下的蛋白糊倒入搅拌
7
模具扑上油纸，将糊倒入，震出空气，放入烤箱中。
8
将蛋糕糊放入烤箱中，烤50分钟。
9
大功告成，非常松软～

小窍门

①我不爱吃甜，所以糖加的是正常量，我觉得刚好，如果爱吃糖可以多加一点。
②如果要做成抹茶味或其他味道的，可以调整成低粉55g、抹茶粉5g。

来自美食天下 janiyishce 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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