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菠萝酱

菠萝酱的做法

1张图片

“酸甜的菠萝酱可以就着面包，馒头吃，或者可以冲水喝”

食材明细

主料

菠萝 2个

辅料

冰糖适量
柠檬 1个
淀粉适量

酸甜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

菠萝酱的做法步骤

1
菠萝先用盐水泡泡去涩
2
切碎用搅拌机打碎（忘记拍照了）
3
放冰糖开煮，先大火烧开（糖的量根据自己口味来放）
4
撇去浮沫，蒸发水分，当水分蒸发的差不多时，就要不停地搅拌，当心糊底
5
把柠檬汁挤进去，淀粉用水泻开后倒入让菠萝酱更粘稠。
6
玻璃瓶用开水煮后等煮好的菠萝酱温度降到50°时装入玻璃瓶中，放入冰箱

小窍门

所有的容器，工具不要有油，煮的时候注意不要让溅出来的汁烫到手，做好的成品尽快吃完

来自美食天下新雪初霁的作品

使用的厨具：搅拌机、煮锅

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