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咸肉炒莴笋

咸肉炒莴笋的做法

1张图片

“莴笋季又到了，来一盘快手就饭菜，咸香营养，老少咸宜。只可惜孩子不吃辣椒，否则加两个青椒，味道会更上一层楼。”

食材明细

主料

莴笋一根约300克
咸肉一小块
蒜苗两根
胡萝卜 半根

辅料

生抽少许
盐少许
玉米油 少许
姜两片

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

咸肉炒莴笋的做法步骤

1
咸肉浸泡十分钟，肥肉切薄片，瘦肉切丝。
2
莴笋滚刀切片，胡萝卜切薄薄片，蒜苗切斜段。
3
炒锅放油，比平时炒菜油少一点，中小火，生姜爆香，入肥肉煸炒，变透明放瘦肉煸炒十来秒。
4
放胡萝卜片继续煸炒至变软。因为胡萝卜比较慢熟，炒狠一点比较好吃。
5
放入莴笋蒜苗爆炒，加生抽和盐，莴笋片变软即可。
6
油有点多，没关系，炒锅倾斜静置，油就淋出来啦。盛出菜肴，剩下的油很适合炒青菜生菜什么的。

小窍门

菜切薄一点，入味。

来自美食天下笑渔儿的作品

使用的厨具：炒锅

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