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脆底蜂蜜小面包

脆底蜂蜜小面包的做法

2张图片

“非常好吃的一款小面包，当早餐和带着外出郊游都是不错的。”

食材明细

主料

高粉 150g
酵母 3g
麦香牛奶 70g
全蛋液 30g
盐 2g

辅料

白糖 40g
淡奶油 60g
黄油 25g
黑芝麻 适量
蜂蜜水 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

脆底蜂蜜小面包的做法步骤

1
所有材料（除黄油、黑芝麻、蜂蜜水外）混合，液体要慢慢加入，看面粉的吸水量适当调整
2
面团放入面包机启动和面程序，揉成光滑面团
3
加入黄油，继续和面
4
直到面团到至扩展阶段
5
启动发酵程序，大约两个小时发至两倍大
6
面团取出排气
7
静止十五分钟
8
分割面团成等份，分别滚圆
9
滚圆好所有面团，放入模具
10
套了保鲜袋，进行二次发酵，大约四十分钟
11
发酵至两倍大
12
蜂蜜用温水化开
13
均匀的轻轻刷上蜂蜜水
14
撒上黑芝麻，预热好烤箱175度30分钟左右
15
脆底蜂蜜小面包就做好了
16
脆脆的底，香香的芝麻味儿

小窍门

暖心提示:液体放入时一定要根据面粉的吸水量做适当调整，上面的配方仅供参考。
我用了麦香奶，你可以用同等纯牛奶代替。只是麦香的味道比纯牛奶更香些。
烤箱脾气不一样，请根据自己家的适当调节。
面团一定要和到扩展阶段后，面包的口感才好。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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