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＃春食野菜香＃小笋酸菜炒肉泥

＃春食野菜香＃小笋酸菜炒肉泥的做法

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“春暖花开，万物生长，尖尖的小笋冒出来就被采下来做成美味佳肴啦。
小笋绰水加上肉泥放上自己做的酸菜，红辣椒点缀，香气扑鼻，平时一碗的饭量今天两碗。”

食材明细

主料

猪腿肉 50g
小笋 300g
韭菜 50g
红辣椒 3个

辅料

植物油 30g
盐 5g
生抽 1勺
老抽适量
淀粉少许

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度

小笋酸菜炒肉泥的做法步骤

1
嫩嫩的笋
2
食材准备好
3
去掉老的部分，洗干净放滚水里绰2分钟，捞出来用冷水浸泡，保持青翠。
4
用刀拍扁切碎这样炒出来的笋入味。
5
干锅不放油将笋末炒干水分
6
爆香肉泥
7
将肉泥拨至一边放入笋末大火煸炒
8
加入酸菜
9
放入韭菜，红辣椒，盐，生抽，老抽拌匀。
10
超级下饭喔

小窍门

小笋要选择嫩的，用手指掐一下很容易掐破的就很新鲜。
滚水绰小笋可以去除笋的涩味。
笋拍扁再炒至容易入味。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：炒锅

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