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小炒芥菜的做法

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芥菜如果炒的好的话,会特别美味。下面就来看看我是如何炒芥菜吧。 首先处理一下芥菜, 用开水加入少许盐焯烫一下,变色后捞出,这样能帮助其去除涩味; 接着就将焯好的芥菜切开, 注意菜梗与菜叶还得分开切; 最后一步就是大火快炒了, 先爆香红椒和蒜粒, 再放入不易熟的菜梗粒翻炒,后放入易熟的菜叶碎进去, 翻炒几下调味即可盛盘。不过几分钟这样一道简单快手、营养美味的素炒菜就出锅了, 味道真的很赞,

食材明细

主料
辅料

小炒芥菜的做法步骤

  • 小炒芥菜的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 小炒芥菜的做法步骤:2
    2
    烧锅开水, 加入少许的盐和几滴油;
  • 小炒芥菜的做法步骤:3
    3
    水开后放入芥菜进去焯烫一下, 变色后捞出;
  • 小炒芥菜的做法步骤:4
    4
    将焯烫好的芥菜切成小粒, 菜梗和菜叶分开来;
  • 小炒芥菜的做法步骤:5
    5
    热锅凉油, 倒入蒜粒和红辣椒进去煸炒;
  • 小炒芥菜的做法步骤:6
    6
    微微煸炒出香味后放入菜梗里进去翻炒;
  • 小炒芥菜的做法步骤:7
    7
    翻炒几下后再加入菜叶进去翻炒;
  • 小炒芥菜的做法步骤:8
    8
    再加入适量的盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。
  • 小炒芥菜的做法步骤:9
    9
    端上桌了。

小窍门

1. 芥菜焯水时加入几滴油和少许盐更能保持蔬菜的口感和翠绿的色泽; 2. 切时菜梗与菜叶分开来, 炒的时间先炒不易熟的菜梗, 菜叶放入里面翻炒一下后即可加入盐调味了。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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