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蚕豆米炒双耳

蚕豆米炒双耳的做法

4张图片

“白木耳经常炖甜品吃，但是偶尔也可以换换花样与其它一起炒着吃。用双耳一起炒蚕豆米，别有一番风味，它不仅制作简单，而且爽脆可口，还润肺排毒、补脑补钙的营养小炒，味道也很不错哟，何况那鲜嫩的蚕豆让人吃着上瘾，这咸味的做法，会带来不一样的口感，非常值得尝试一下哟。”

食材明细

主料

蚕豆米 150克
黑木耳 1小把
白木耳 1小朵

辅料

红辣椒 半个
蒜 2瓣
油盐适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

蚕豆米炒双耳的做法步骤

1
准备好原材料，黑木耳和白木耳泡发后清洗干净后撕成小朵备用。
2
烧锅开水，将蚕豆米放入里面焯煮，记得加入几滴油和少许盐。
3
待到蚕豆米焯煮到七成熟时加入黑白木耳进去一起焯煮，直至九成熟。
4
热锅凉油，放入红辣椒和蒜瓣进去煸炒。
5
煸炒出香味后加入焯煮好的蚕豆米和黑白木耳进去翻炒。
6
翻炒几下后加入适量的盐调味，盛入盘中。
7
可以开吃了。

小窍门

1.蚕豆米一定要煮熟后才能食用，所以炒之前要将蚕豆米焯煮到九成熟；2.黑白木耳要提前泡发，再撕成小朵，也预焯煮熟备用；3.大火爆炒，将蒜和红辣椒进去爆香后再加入焯好的食材混合翻炒均匀，最后加入盐调味即可。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：炒锅

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