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淡奶油磅蛋糕

淡奶油磅蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

无盐黄油 80g
低粉 120g
淡奶油 110g
蛋白 2个
蛋黄 3个
细砂糖 A30g+B60g

辅料

泡打粉 0.5tsp

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

淡奶油磅蛋糕的做法步骤

1
室温放软的黄油加糖A，用打蛋器打至稍发白
2
加入淡奶油继续高速打到完全混合，轻盈体积膨大
3
逐个加入蛋黄，每个都要完全打匀再加下一个
4
粉类过筛加入上一步中，用刮刀切拌均匀
5
蛋白分三次加入糖B打至硬性发泡，提起打蛋器，蛋头有直立尖角的程度
6
取三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀，再加入剩余的三分之二蛋白翻拌均匀
7
烤箱预热175度，40分钟，十分钟左右时，用沾水的尖刀在表面划一刀再继续烤

来自美食天下面具佳人的作品

使用的厨具：电烤箱

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