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熏干豆腐卷

挥手不回头

熏干豆腐卷的做法

1张图片

“东北冷盘”

食材明细

主料

肉馅 100g
干豆腐 5片（百叶/千张）

辅料

料酒 1勺
鸡蛋 1个
糖 1勺
盐 2勺
鸡精 1勺
葱 1根
香油 1勺
淀粉 5勺
酱油 2勺
五香粉 1勺
姜 1块

五香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

熏干豆腐卷的做法步骤

1
猪肉馅加入所有调料顺时针搅拌均匀，静置20分钟备用
2
干豆腐铺平，四边留空，中间铺满肉馅
3
由一侧开始卷起铺好肉馅的干豆腐
4
卷好的干豆腐卷，将开口处朝下码盘，冷锅冷水上锅蒸，水开后，蒸25分钟
5
蒸好的豆腐卷置于帘子上，准备熏制
6
炒锅里铺锡纸，撒一把白糖，熏制。冒烟后30秒关火，焖两分钟
7
熏好的豆腐卷晾凉后切厚片，装盘
8
装盘

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使用的厨具：蒸锅

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