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虫草花乌鸡汤

小布的厨房2

虫草花乌鸡汤的做法

1张图片

“虫草花富含蛋白质和微量元素，增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。据权威研究机构表明，虫草花是传统冬虫夏草的最理想代用品。加上乌鸡经久炖煮，缓缓熬制成一盅汤，适合老人、孩子、孕妇。日常饮食来一碗，增强免疫力，养生走起来~”

食材明细

主料

乌鸡 1只
虫草花 8g

辅料

食盐适量
鸡粉适量
葱段 3段
姜片 3片
清水若干

原味口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

虫草花乌鸡汤的做法步骤

1
将乌鸡泡水洗净，摘净内脏及杂物，洗去血水，用厨房纸吸去水分，放置备用；
2
将葱切段，姜切片；准备适量鸡粉、盐；虫草花洗净，提前用水浸泡置冷藏存放，完全复水后沥水备用；
3
备置的乌鸡切成2-3cm小块；
4
在锅中倒入适量的清水，将切好的乌鸡块放入锅中，开火，水沸后大火煮1min,使切面断生；
5
将焯水后的鸡块用流水冲洗干净，放置盘子备用；
6
锅内放入适量清水，将焯水后的鸡块倒入，并将葱段、姜片放入锅中，大火烧开后将备好的虫草花放入锅中，调至中火，继续炖煮60-90min；
7
关火后根据个人口味添加适量盐、鸡粉，盛出一碗营养美味的虫草花乌鸡汤，享受美好时光。

小窍门

高压锅在炖煮时可大大缩短时间。在炖煮时候可添加几粒枸杞，味道会独到美味。

来自美食天下小布的厨房2 的作品

使用的厨具：汤锅

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