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自制咸鸡蛋

钰君私厨
自制咸鸡蛋的做法

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辅料

自制咸鸡蛋的做法步骤

  • 自制咸鸡蛋的做法步骤：1
    1
    头一次做咸鸡蛋，现买的鸡蛋，我挑的鸡蛋都是小的，小的比较爱入味，也不用腌制太长时间，鸡蛋放入盆里浸泡10分钟，鸡蛋上的脏污会好洗掉。
  • 自制咸鸡蛋的做法步骤：2
    2
    把鸡蛋洗干净，用布把鸡蛋上的水份擦干净。
  • 自制咸鸡蛋的做法步骤：3
    3
    拿一个大碗倒入白酒，不用太多白酒，把鸡蛋放入白酒里浸泡5分钟，中间要记得翻动，让鸡蛋全部都泡过白酒。
  • 自制咸鸡蛋的做法步骤：4
    4
    拿一个平底碗里面倒入盐，鸡蛋上面的白酒不要擦掉，把泡过白酒的鸡蛋放入盐里滚一圈，让四周沾满盐。
  • 自制咸鸡蛋的做法步骤：5
    5
    把保鲜膜裁剪大一些，把涂满盐的鸡蛋包起来，我一共包了两层保鲜膜。
  • 自制咸鸡蛋的做法步骤：6
    6
    把包好的鸡蛋放入保鲜袋里，先放到太阳底下暴晒两天，太阳晒是为了让鸡蛋的毛孔变大，更容易入味，最后放到阴凉地方，放置1个月。
  • 自制咸鸡蛋的做法步骤：7
    7
    这是半个月的样子，有一点点咸，所以我决定放在太阳底下晒了两天，看看一个月之后还能不能出油了。
  • 自制咸鸡蛋的做法步骤：8
    8
    这是腌制1个月的样子，出油了！
来自 美食天下 钰君私厨 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜   下饭菜  

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