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可可麻薯软欧

可可麻薯软欧的做法

4张图片

“好像在这坑里越陷越深，为了拍出好看的图片我也是拼了～第一次把做好的软欧拿到园林里拍照。昨天下午为了抢点太阳面包还没凉就装着走，结果面包挤的皱巴巴还变形了。总结经验下次带饼干之类的出来拍。”

食材明细

主料

软欧小麦粉 250g
法芙娜可可粉 15g
白糖 40g
鸡蛋 1个
酵母 4g
水 120g
黄油 30g
盐 2g

麻薯

三象糯米粉 140g
栗米粉 40
纯牛奶 240ml
白糖 60g
黄油 20g

夹心

红豆沙 适量
熟核桃 适量
蔓越莓干 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

可可麻薯软欧的做法步骤

1
除盐和黄油所以原料都放入面包机里（用的后盐后油法）
2
用筷子先把面粉混合下在启动面包机（这样面包机干净些）
3
一个程序后加入盐和黄油搅拌。
4
揉好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好面团进行第一次发酵。
5
发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
6
发酵的时间来做麻薯。糯米粉栗粉糖牛奶混合无颗粒状放高压锅蒸熟，用刮刀划开把黄油放在上面融化（现在很烫不能揉）
7
不烫手时戴手套揉，把黄油揉进去（一定要戴手套不然沾）
8
越揉越有弹性而且不沾。
9
都分成5份滚圆。
10
取一可可面团擀成牛舌状。
11
麻薯也擀下放在可可面片上（感觉我的麻薯太厚了）
12
抹一层豆沙撒核桃仁蔓越莓干。
13
卷成橄榄形。要卷实不然切开中间是空的。
14
放入烤盘2次发酵。
15
发酵好后筛点高粉用刀片划几刀。
16
烤箱预热后中层上下火175度23－25分钟（时间温度仅供参考）后面可加盖锡纸。
17
刚出炉立马摆在太阳下拍拍拍。
18
切开尝尝。
19
刚出炉就开始摆拍。
20
这个没包麻薯隔夜一样软软的。
21
背景好看面包皱的难看。
22
哈哈，还拍到勤劳的小蜜蜂。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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