“这碗汤，不用熬汤，肉丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅，注意下锅前先用手多团团肉馅，这样才容易挤出光滑松嫩的丸子；煮过肉丸的水就是是地地道道的汤了；这时你可以根据个人喜欢或随着季节而灵活运用，今天就搭配了些初夏常吃的瓠子，又下入把粉丝，让这道汤既是主食又是菜，还有荤又有素。丸子的鲜嫩，瓠子的爽滑，粉丝的柔软，融合在一起，是一道深受全家老小都欢迎的汤菜。”

主料

• 肉馅 50克
• 粉丝 1小把
• 瓠子 1根

辅料

• 姜末 1小勺
• 胡椒粉 1小勺
• 盐 适量