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玉米鸡肉肠

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“上次做香肠剩了一节肠衣，女儿说了几次想吃玉米鸡肉肠，今天就满足她。”

主料

辅料

1
玉米罐头沥干水分备用。
2
鸡胸肉洗净，撕掉筋膜，切块。
3
分次放入搅拌机中打成肉泥。
4
将搅好的肉泥放入大的容器中，加入一个鸡蛋，盐，胡椒粉和2汤匙米酒，搅拌至上劲，发粘有弹性。（搅拌好的肉馅可以提前做成一个丸子煮熟，尝一下口感和咸淡，如果肉馅有点干，可以加点水搅拌均匀）
5
加入100克玉米粒搅拌均匀。
6
肠衣洗去盐分，用料酒和水浸泡10分钟左右，取一节肠衣，穿在灌肠器上，一端打结。
7
将肉馅灌入肠衣中，用棉线扎好。
8
用消毒过的针在香肠上扎几下，排出里面的空气。
9
冷水入锅，加入几片姜，中小火煮熟即可。捞出冷却后，装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存。