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如意卷

爱吃面的羊鸵
如意卷的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

如意卷的做法步骤

  • 如意卷的做法步骤：1
    1
    姜葱切碎
  • 如意卷的做法步骤：2
    2
    胡萝卜切末
  • 如意卷的做法步骤：3
    3
    将葱，姜，胡萝卜放入肉末中
  • 如意卷的做法步骤：4
    4
    加入料酒，酱油，香油，盐，糖。用筷子搅拌均匀。【糖不要过多，主要以咸为准，糖只是用来加鲜味】
  • 如意卷的做法步骤：5
    5
    鸡蛋打碗，筷子搅拌均匀，搅拌到蛋跟蛋清融合，露出诱人的金黄色即可
  • 如意卷的做法步骤：6
    6
    上不沾平底锅，锅底刷一层油
  • 如意卷的做法步骤：7
    7
    鸡蛋煎平，翻面，直到两面金黄。起锅
  • 如意卷的做法步骤：8
    8
    在蛋面铺上一张海苔【做寿司都有用的哪种，某宝有卖的，不贵】
  • 如意卷的做法步骤：9
    9
    在海苔上抹上事先做好的肉末
  • 如意卷的做法步骤：10
    10
    卷起来
  • 如意卷的做法步骤：11
    11
    再卷另一边
  • 如意卷的做法步骤：12
    12
    放到盘中，入蒸锅，中火蒸15分钟起锅
  • 如意卷的做法步骤：13
    13
    切片，完成。

小窍门

卷起来的部分很重要，不能用力，但要卷紧，不然不成形。
来自 美食天下 爱吃面的羊鸵 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃   下午茶  

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