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时令鲜蔬小炒潮白黑鱼

时令鲜蔬小炒潮白黑鱼的做法

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“时令蔬菜不仅便宜好吃，还营养丰富。而潮白黑鱼也是营养全面，肉味鲜美，肉多刺少，富含胶质蛋白，含钙量高，含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。将它们如此简单的结合在一起，也能成为无双的美味。”

食材明细

主料

潮白黑鱼 1条
胡萝卜 1个
青椒 1个
冬笋 1个

辅料

姜片适量
葱段适量
盐适量
鸡粉适量
胡椒粉 适量
料酒适量
生粉适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

时令鲜蔬炒潮白黑鱼的做法步骤

1
将买回来的潮白黑鱼清洗干净，切成片，调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀。入冰箱冷藏腌制10分钟以上。
2
胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。
3
锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用。
4
利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒。
5
然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软。
6
加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐。
7
出锅前倒入鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。

小窍门

从馋猫解馋买来的潮白黑鱼采用矿泉水养殖，全程喂食小鱼，号称馋猫泉水鱼，更加营养健康。

来自美食天下疯自王的作品

使用的厨具：炒锅

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