菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

双豆炒咸肉

双豆炒咸肉的做法

2张图片

“咱这的蔬菜品种不象国内的多，有时候会尝试些在国内超市比较少见的蔬菜，如利马豆、合掌瓜等，利马豆有点象蚕豆，但很容易熟，烹调起来不难，可以炒肉炒粒粒，粉粉的感觉。”

食材明细

主料

咸猪颈肉 约100克
荷兰豆 约100克
利马豆 约100克
蒜头 2瓣

辅料

精盐 1/3小匙
白糖 1/4小匙
胡椒粉 1/3小匙
白酒 1/2大匙

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

双豆炒咸肉的做法步骤

1
蒜头切片，荷兰豆斜刀切半，锅放底油，下利马豆中火煸至断生，出锅备用；
2
下咸肉中火煸至出油，把肉盛起，把油滗去留底油；
3
放蒜片，开中高火，爆香，下荷兰豆，稍兜几下；
4
倒入利马豆，点入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙，翻炒几下；
5
放入咸肉，在锅边淋入白酒1/2大匙，炒几下，出锅。

小窍门

一、利马豆是冰冻的，不用解冻，直接入锅煸干水至熟，不建议焯水，因为要回锅返炒，否则豆会过软烂；

二、不备咸肉可以用五花肉代替。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜