您的位置：美食天下 > 菜谱 > 糕点婴儿

松软细腻玉米松饼—没长牙的宝宝也能吃

柚子小吃货

2张图片

“这是一款很松软，很湿润的松饼。像云朵般的柔软，一口下去，像在咬棉花糖。宝宝用牙龈就可以吃得动。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
玉米粉 45克
糖 10克
温水 30克

辅料

玉米油 8克
奶粉 10克

原味口味
烙工艺
十分钟耗时
简单难度

玉米松饼的做法步骤

1
食材准备好。这里用的是宝宝奶粉，没有奶粉的，用40克纯牛奶替换掉奶粉和水。
2
先用温水将奶粉冲开。
3
蛋黄和蛋清分离。放蛋清的盆要确保没有水没有油。
4
将蛋黄加入牛奶中，搅拌均匀。
5
再将玉米油加入，再次搅拌均匀。
6
玉米粉过筛一下加入。宝宝还没吃过杂粮粉的，用普通面粉替换玉米粉。替换成其他粗粮粉也可以。
7
搅拌均匀后蛋黄糊就做好，这个糊很细腻而且可以成线一样往下滴落。
8
开始来打发蛋清，挤几滴柠檬汁，没有的加几滴白醋。
9
糖粉分三次加入蛋清中。
10
打发至提起打蛋器有短而直的尖角，也就是硬性发泡。具体的手法看柚子妈的菠菜蛋糕视频-
11
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
12
拌匀后再倒回到剩余的蛋白霜里面，翻拌均匀。
13
全部都混合均匀了，就可以做松饼了。这时候松饼糊已经在慢慢消泡，所以接下里动作要快一点。将平底锅烧热，倒入一点点油，晃一下锅，使油均匀分布在锅里，开小火，用大勺舀出面糊倒入锅中。
14
煎1-2分钟，翻面，翻面的时候就感觉到了，是很Q弹Q弹的感觉。。每个人的锅性能不太一样，只要饼不粘锅了，立马就翻面，时间长了就焦黑了。
15
翻面后盖上锅盖煎1分钟，关火再焖2分钟就可以了。最后一个翻面慢了，黑掉了/(ㄒoㄒ)/~~不过他们说黑掉的更好吃，因为表面变脆脆的。
16
这款松饼真的和传统松饼不一样吼！好松软，好湿润的，像在咬棉花糖。
17
是松饼世界里的软妹子~~~看这细腻的内部组织就看出来了。