菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 海鲜中式宴请

麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法

1张图片

“夏日开胃菜小龙虾，以前都是在外面吃，今天心情自己做。哈哈其实也是第一次做，不过真的好兴奋，真的好好吃😁
（我不会告诉吃货们，我是在美食博主小烤鸡那里学的👀）”

食材明细

主料

小龙虾 500g

辅料

姜 1小块
蒜 1个
大葱 1只
花椒 25g
干辣椒 1小碗
红小米椒 10颗
生抽 5ml
香叶 4片
郫县豆瓣 1勺
干锅底料 2勺
盐 1匙
鸡精 1匙
糖 1匙
啤酒 200ml
十三香 1g

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣小龙虾的做法步骤

1
将买回来的小龙虾，泡在水里个小半天，时不时换水。（尽量选干净活泼一点的，死的不能要）
2
接着拿一个小刷子给小龙虾洗澡澡，把脑袋肚子都刷干净。一定要把它的两个大钳子控制住，不然会乱夹手（哈哈其实我是用的狗狗的牙刷😂，不过是新的）
3
洗澡洗完后，把粑粑线取出来。尾巴有三部分，按住中间那个尾巴，旋转一下一拉就出来了。（(⊙o⊙)…有点恶心😂）然后顺便把胡须剪了
4
接着锅里下油，把龙虾炸一小会（为了更入味和Q弹）颜色变红就盛起来，备用。
5
把调料都准备好（看图哈）。切什么形状看自己心情哈哈哈。量的多少就看口味了。ps（我比较重口所以辣椒，和辣椒酱都有点多。其实用什么酱完全看自己，可以买专门的麻辣龙虾酱，我是用的重庆本地的一款干锅酱和郫县豆瓣）
6
锅内倒入适量油，把备好的调料都放下去炒炒炒。15″
7
调料炒香后，把小龙虾到入继续炒炒炒。30″
8
接着倒入开水，盖过小龙虾即可。
9
再接着，倒入啤酒，生抽，盐，糖。翻炒两下，煮20来分钟。（量配料里有写）
10
最后放点鸡精，就起锅啦。哈哈哈是不是很简单啊。
11
最后来一张开吃的图，哈哈哈看来又是减不了肥了。

来自美食天下籥笙的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：海鲜中式宴请

麻辣小龙虾的更多做法

你可能还喜欢

更多

海鲜中式宴请