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老式鸡蛋糕

老式鸡蛋糕的做法

1张图片

“用最简单的四种原料，就可以做出有实在口感、大众都喜欢的蛋糕。自己做的蛋糕，用料实在，口感鲜甜”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 120克

辅料

葵花籽油 12克
白糖 80克

奶香口味
烘焙工艺
十分钟耗时
普通难度

老式鸡蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖（装鸡蛋的容器必须无油无水，这是鸡蛋打发成功的关键点
2
准备好温水，水温不能太高，用手试探下，微温即可
3
装鸡蛋液的容器放入温水中隔水将鸡蛋液慢慢打至粘稠
4
基本上没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失（大概8-9分钟分钟左右，纹路就会变得不容易消失），烤箱预热
5
打发的鸡蛋液端离水面，将低粉分两次筛入鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀
6
倒入植物油，再次采用翻拌的手法拌匀
7
将蛋糕糊装入裱花袋中
8
挤入装有小纸托的模具中
9
将蛋糕模具放入预热好的烤箱，180度，中层烤17分钟
10
香喷喷的蛋糕可以吃喽

小窍门

1、烤箱的时间和温度要根据自己的情况来增减。
2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。

来自美食天下孩妈美食的作品

使用的厨具：电烤箱

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